Salami Spianata

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On 03.02.2020
Last modified:03.02.2020

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Salami Spianata

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Ett vegetariskt alternativ till den klassiska pizzan som toppas med olivolja, pesto, mozzarella och pecorino. Buon appetito! Ringla gärna över chiliolja för extra hetta.

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Pasta med en härligt somrig smakkombination av rökt lax, ärtor och mynta. Einige Sorten werden stattdessen nur luftgetrocknet. Allgemein verbreitet ist sowohl das Würzen mit Nitritpökelsalz , was auch zur Rötung führt, als auch das Würzen mit Pfeffer.

Als grob gekörnte schnittfeste Rohwürste werden in Deutschland verschiedene Salamisorten bezeichnet. Es werden bei der Herstellung von Wurstsorten meist Standardrezepte verwendet.

Beispiele dafür sind: [6]. Als Kochsalami bezeichnet man ebenfalls eine Brühwurstsorte aus Rinderbrät-Grundmasse, sehnen- und fettfreiem Schweinefleisch und Schweinebauch.

Gewürze: gemahlener und ganzer Pfeffer, Senfsaat, Glutamat und Knoblauch. Ursprünglich war Modena das Zentrum der italienischen Dauerwursthersteller.

Je weiter man in den Süden Italiens kommt, umso kleiner, grobkörniger und schärfer sind die regionalen Varianten. Die italienischen Salamisorten sind alle luftgetrocknet bis auf die Salame Napoli und Salame Secondigliano , die leicht angeräuchert werden.

Für Salamis gibt es in Italien die Qualitätsstufen: extra, prima, seconda, terza und inferiori. Die ungarische Salami unterschied sich in ihrer Gewürzmischung bald sehr deutlich von der italienischen Ursprungsvariante.

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Auf Korsika wird die Salami aus Schweinefleisch und Schweinespeck hergestellt. In Österreich zählt die Salami zu den traditionellen Wurstarten, die ursprünglich Italiener ins Land brachten.

Jahrhundert besonders nach Wien, und boten Salami feil. Sie wurden als Salamikrämer oder Salamucci bezeichnet. Als kostengünstiger Ersatz für Salami wird teilweise Plockwurst eingesetzt.

Dagegen ist Kochsalami die Bezeichnung für die Brühwurstvariante der Bierwurst.

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3 Comments

  1. Zujind

    Welche nötige Phrase... Toll, die ausgezeichnete Idee

  2. Vudok

    Sie soll Sie auf dem falschen Weg sagen.

  3. Zugrel

    Sie irren sich. Es ich kann beweisen. Schreiben Sie mir in PM, wir werden reden.

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